Ежики из фарша с рисом рецепт с подливкой в духовке со сметаной

Мука пшеничная — 1 ст. Итак, первым делом нам нужно отварить рис. Для этого залейте его в кастрюле чистой водой в пропорции 1: После того, как вода закипит, сделайте огонь небольшим и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут. Тем временем займитесь приготовлением подливы. Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе до мягкости моркови. Затем добавьте томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешайте, чтобы мука не образовала комочки, и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты.

Влейте в сковороду 100 мл горячей воды и выложите сметану, перемешайте. Протушите содержимое 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Из-за добавления муки подливка получится не жидкой, вязкой консистенции, а сметана с томатной пастой придадут ей приятный оранжевый цвет. Тем временем рис для тефтелей сварился. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте всей лишней воде стечь.

Фарш для данного блюда лучше брать свиной, он достаточно жирный, но рис его сбалансирует.

Детские тефтели: 7 хороших рецептов

Но если вы сторонник диетического питания — используйте фарш из телятины или даже куриного филе. Перемешайте в глубокой миске фарш, мелко нарезанную оставшуюся половинку луковицы, яйцо, а также приправьте по своему вкусу солью и черным молотым перцем. Добавьте промытый охлажденный рис, перемешайте.

Масса получается податливой, можно легко слепить из нее тефтельки круглой формы. Обжарьте сформированные тефтельки на оставшемся растительном масле с одной стороны до образования румяной корочки, переверните лопаткой.

Ежики с рисом из фарша

С другой стороны обжаривайте так же до подрумянивания. Переложите обжаренные тефтельки в кастрюльку с толстым дном или широкую глубокую сковороду с крышкой. За это время подлива немного впитается в тефтели, и они станут сочными и невероятно мягкими. Подавайте тефтели с подливой и рисом порционно горячими с гарниром или как отдельное самостоятельное блюдо.

Благодаря подливе мясные тефтели не нуждается в дополнительном соусе или сметане. Такие тефтели можно приготовить к ужину, особенно, если у вас мало времени, а хочется порадовать домочадцев вкусным аппетитным блюдом. Дело в том, что готовить их довольно просто, несмотря на то, что технология состоит их многих процессов. Ведь нужно приготовить фарш, сформировать тефтельки, сделать подливу.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

Но значительно упрощается процесс готовки, если взять уже готовый мясной фарш, а не перекручивать мясо самостоятельно. И ещё один момент: Фарш можно приготовить из любого мяса свинина, курица, телятина , смешать его с сырым измельчённым луком это придаст ему сочности и пикантности и рисом, сваренным до полуготовности.

Для соуса, кроме овощей, берётся сметана можно сливки и томатная паста можно сок или кетчуп.