Дрожжевые пирожки с рисом в духовке рецепт

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Общее время 2 ч.

Пирожки с мясом и рисом в духовке

Вскипятите воду и отварите рис до готовности. Отварите 4 яйца вкрутую для начинки. А тем временем займитесь тестом. Подогрейте молоко в глубокой кастрюле до теплого состояния.

Всыпьте в теплое молоко сахар и дрожжи 15 гр — это примерно 2 полные ч. Они должны вспениться, вот так. Растопите в сотейнике 50 гр сливочного масла.

Пирожки с яйцом и рисом в духовке пошаговый рецепт с фото

Когда дрожжи вспенятся, влейте в них сливочное масло, добавьте 1 яйцо и щепотку соли. И, наконец, начинайте потихоньку всыпать муку и замешивать тесто. Я это делаю миксером с насадками спиральками, они очень хорошо вымешивают тесто. Главное — чтобы все ингредиенты равномерно распределились, дрожжи должны хорошо вмешаться, чтобы наполнить тесто кислородом, вот тогда оно будет идеально воздушным и пышным. Когда тесто начнет скатываться в шар, можно немного домесить его руками, мин 3-5. Оставить его там на 1 час, тогда оно поднимется и увеличится минимум в два раза.

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Отварные яйца нарежьте мелко. Перемешайте яйца с рисом и добавьте размягченное сливочное масло. Добавьте укроп, посолите и поперчите по желанию , перемешайте начинку.

Уберите в холодильник до готовности теста.

Пирожки с яйцом и рисом

Духовку разогрейте до 180 С. Каждый кусочек раскатайте или сформируйте руками блинчик. На каждый блинчик положите по 1-2 ложке начинки. Крепко защипните противоположные края, сформируйте пирожки. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом пергамент смажьте небольшим количеством растительного масла.

Я выкладываю пирожки практически вплотную, хотя они и поднимаются немного при выпекании и слепляются между собой, это не страшно. Смажьте пирожки взбитым яйцом и отправьте в духовку на 35-40 мин. Выпекайте при 180 С жар верх низ с вентиляцией до румяного цвета. Готовые пирожки сбрызните холодной водой и накройте чистым полотенцем.

Так пусть они постоят минут 15.