Борщ на зиму с томатной пастой без капусты рецепт

Борщ на зиму

Борщевая заправка на зиму: удобно, выгодно и вкусно! 3 рецепта для разнообразия и пользы

Не привыкли класть в это блюдо болгарский перец? Исключите его из списка продуктов. Просто в таком случае возьмите больше свеклы, лука и моркови, чтобы восполнить недостающие 500 г овощной массы.

Заправка для борща в банках из свеклы, моркови и томатной пасты (заготовка на зиму)

Также допускается изменение пропорций. Любите насыщенный свекольный вкус и цвет заправки? Возьмите свеклы больше, чем указано.

Рецепты борща на зиму: заготовки в банках с капустой, помидорами или томатной пастой

Но общий вес овощной нарезки старайтесь не менять, чтобы не пришлось заново высчитывать количество соли, сахара, уксуса, растительного масла. Все овощи тщательно помойте. Морковь и свеклу измельчите при помощи крупной терки либо кухонного комбайна он здорово экономит время. Лук нарубите мелким кубиком. У перца удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте тонкими полосками кубиком.

Борщевая заправка с томатной пастой на зиму

Жгучий перец разрежьте пополам, обязательно удалите семена. Мелко нарежьте специи измельчите в блендере. Количество чеснока и чили изменяйте на свое усмотрение.

Но главное - не переборщить, лучше положить меньше. Вкус заправки всегда можно будет скорректировать в конце приготовления или уже непосредственно в процессе варки борща. Не обязательно все использовать при жарке. Остальное можно просто добавить в заготовку перед тушением. В сковороду большой сотейник влейте около 50 мл растительного жира.

Обжаривайте на среднем огне 7-10 минут до полуготовности. Подрумяненную свеклу снимите со сковородки, масло старайтесь оставить, чтобы на нем можно было обжаривать другие овощи.

Если вы готовите небольшую порцию заправки либо у вас есть большая сковорода сотейник , овощи можно обжаривать не по отдельности, а вместе. Но закладывать их необходимо все-таки поочередно из-за разной плотности в таком порядке: Готовьте, помешивая, пока она не покроется румяной корочкой.