Балиш трёхслойный курага изюм грецкий орех лимон рецепт приготовления

Нежный клубничный тирамису

Сладкие пироги и пирожки Пояснения терминов, часто встречающихся в этом разделе: КАТЫК тюркское слово — настоящий йогурт не промышленная подделка из магазина. Кисломолочный продукт из густого молока частично выпаренного , заквашенного чистой культурой болгарской палочки. Обладает множеством особенных полезных свойств. САЛМА — вид мелких макаронных изделий. Пользуйтесь Большим Кулинарным Словарем — см. Паштет - в татарской кухне - название пирога.

Готовое дрожжевое тесто разделить на две части: Большую часть сформовать в виде шара, раскатать пластом толщиной 2 см и переложить на сковороду, смазанную сливочным или топленым маслом.

Края пласта должны на 1,5-2 см выступать за край сковороды. Густое повидло размять вилкой и намазать на тесто слоем около 0,5 см. Меньшую часть теста разделать на тонкие колбаски и выложить их на повидло решеткой.

Тесто, выступающее за край сковороды, смазать взбитым яйцом, загнуть на пирог.

Пирог с курагой: 10 лучших рецептов

На получившемся крае остроконечным ножом сделать неглубокие насечки. Можно украсить пирог вылепленными из теста фигурками. Подготовленный пирог поставить в теплое место, чтобы он поднялся, затем смазать решетку и края взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку или хорошо протопленную печь.

Пирог из хорошо поднявшегося теста будет готов примерно через 25— 30 мин. Готовый каклы-паштет вынуть из духовки, осторожно переложить на разделочную доску, накрытую листом бумаги, и густо обсыпать смесью сахарной пудры с ванилином. Перед подачей нарезать порционными кусками. Катлы-паштет в виде конверта Ингредиенты: Готовое дрожжевое тесто разрезать на две равные части, одну раскатать тонким слоем в виде круга. Смазать его растопленным и охлажденным топленым маслом, посыпать сахаром.

Сложив пополам, снова смазать маслом и присыпать сахаром. Затем еще раз согнуть пополам, чтобы получился конверт.

Таким же образом сделать конверт из второй части теста. Наложить один конверт на другой, защипать края таким образом, чтобы получился кармашек. Положить в него густое варенье или повидло и защипать края. Подготовленное изделие поставить в теплое место для расстойки, затем, когда оно поднимется, смазать взбитым яйцом и посыпать мучной крошкой.

Поставить в хорошо протопленную печь или разогретую духовку и выпекать до зарумянивания. Приготовление Готовое сладкое дрожжевое тесто разрезать на три равные части, раскатать каждую тонким слоем в виде прямоугольника. На нижний слой положить слой густого варенья, джема или повидла, сверху наложить еще один слой, покрыть его вареньем, затем наложить еще один слой.

Пирог из кураги

Сложить изделие пополам, просыпав внутри сахаром, и поставить в теплое место для расстойки. Поднявшийся пирог смазать взбитым яйцом и посыпать мучной крошкой, затем поставить в разогретую духовку или протопленную печь. Кабарган-паштет - высокий сдобный пирог. Тесто для кабарган-паштета замешивается с большим количеством яиц на 2-3 больше, чем в обычной раскладке и сахара, поэтому готовый пирог получается более высоким, чем другая выпечка. Тесто, несмотря на его большой объем, поднимается очень быстро.

Ровным слоем намазать начинку: Из меньшей части сделать ровные нетолстые жгуты и уложить их поверх начинки в виде решетки. Дать паштету подняться, затем смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку или хорошо протопленную печь примерно на 50 мин. Готовому изделию дать немного остыть, затем аккуратно переложить на блюдо. Обращаться с ним нужно очень осторожно, поскольку он может осесть. Готовый остывший кабарган-паштет нарезать порционными кусками и подать к чаю.

Закрытый масляный паштет Ингредиенты: Сливочное масло или маргарин нарезать мелкой стружкой или кусочками и взбить миксером. Добавить сахар, яйца, дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды, муку, замесить крутое тесто и дать ему подняться. Во время расстойки тесто 2-3 раза обмять. Выложить на слой теста в сковороде густое варенье, джем, повидло или изюм и разровнять его. Затем сделать из оставшегося теста равные жгуты и закрепить их поверх варенья в виде решетки.

Защипать пирог по краю таким образом, чтобы получились зубчики. Поставить подготовленное изделие на 25-30 мин в теплое место для того, чтобы тесто поднялось, затем смазать пирог взбитым яйцом, разведенным в небольшом количестве холодного молока, и поставить в хорошо протопленную печь или разогретую духовку примерно на 45-50 мин. Готовый масляный паштет вынуть из печи, посыпать сахарной пудрой и дать остыть, затем нарезать порционными кусками и подать к чаю. Бэлиш - большой пирог со сладкой или несладкой начинкой.

Приготовление Выстоявшееся дрожжевое тесто разделить на две части. Выложить его на смазанную сливочным или топленым маслом сковороду, так, чтобы края теста выходили за край сковороды на 1,5-2 см. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, семечек и кожицы и нарезать ровными ломтиками.

Выложить их на тесто, разровнять, посыпать сахаром и облить небольшим количеством растопленного и охлажденного топленого масла. Загнуть края теста внутрь, на яблоки.

Дать пирогу подняться, затем смазать его взбитым яйцом, поставить его в хорошо протопленную печь или разогретую духовку.

Готовый пирог осторожно переложить на разделочную доску, дать ему остыть, затем нарезать порционными кусками и переложить на блюдо. Особый бэлиш с яблоками Ингредиенты: Приготовление Расстоявшееся тесто раскатать ровным слоем и переложить на сковороду, смазанную сливочным или топленым маслом.

Очищенные от кожицы, семечек и сердцевины яблоки нарезать ломтиками или кружочками и разложить ровными рядками на тесте. Залить яблоки сметаной и посыпать мучной крошкой. Поставить подготовленное изделие в разогретую духовку или протопленную печь и выпекать примерно 30 мин. Готовый пирог осторожно переложить на разделочную доску и дать ему остыть. Затем нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и подать к чаю. Яблочный пирог на скорую руку Ингредиенты: Приготовление Вымытые яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семечками.

Четвертинки нашинковать поперек тонкими ломтиками примерно 5 мм толщиной и положить в подсоленную воду, чтобы они не потемнели. В глубокую посуду выпустить, яйца, добавить соль, сахар, растопленное и охлажденное сливочное или топленое масло и взбить венчиком.

Затем всыпать муку и все вымешать до получения однородной массы. Добавить нашинкованные яблоки и еще раз все перемешать. Полученную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду, подержать на плите 3-4 мин, затем поставить в разогретую духовку или хорошо протопленную печь. Готовый пышный пирог обсыпать сахарной пудрой, нарезать квадратиками и подать к чаю. Бэлиш с калиной Ингредиенты: Приготовление Калину тщательно перебрать, удалить все незрелые ягоды, положить в глубокую огнеупорную посуду.

Туда же налить немного теплой воды, добавить солодовую муку или концентрированный квас, сахар и поставить в протопленную печь или разогретую духовку: Расстоявшееся тесто раскатать ровным слоем и переложить на сковороду, смазанную сливочным или топленым маслом и присыпанную панировочными сухарями.

Края слоя теста должны немного выходить за сковороду. Охлажденную калину положить на тесто, края слоя теста загнуть внутрь, на начинку. Из остатков теста можно сделать украшения: Подготовленный бэлиш поставить в теплое место для подъема. Затем смазать пирог взбитым яйцом и поставить его в хорошо протопленную печь или разогретую духовку. Готовый бэлиш с калиной осторожно переложить на разделочную доску, охладить, затем нарезать порционными кусками и подать к чаю.

Разделить готовое дрожжевое тесто на две части: Большую часть раскатать слоем толщиной 0,5 см и переложить на сковороду, смазанную сливочным или топленым маслом. Края слоя теста должны выходить за сковороду примерно на 1,5-2 см. Вишню тщательно промыть холодной водой, обсушить на дуршлаге и удалить косточки. Подготовленные ягоды выложить ровным слоем на тесто и посыпать сахаром.

Из меньшей части теста также раскатать круг, который на 1,5-2 см меньше диаметра сковороды, и выложить его поверх вишен. Края нижнего слоя теста загнуть на верхний слой и защипать, так, чтобы шов был рельефным. Сразу смазать пирог взбитым яйцом и поставить его в протопленную печь или разогретую духовку на расстойку вишневый бэлиш ставить не следует - сок ягод может протечь.

Бэлиш с рисом и сушеными фруктами Ингредиенты: Разделить готовое пресное тесто на две части: Края слоя теста должны выходить за сковороду примерно на 1,5— 2см. Выложить на него ровным слоем половину количества отваренного и охлажденного риса, обильно полить его растопленным и охлажденным сливочным или топленым маслом. Затем положить слой хорошо промытых, ошпаренных кипятком и обсушенных на дуршлаге сухофруктов.

Пирог с курагой и черносливом.

Посыпать их сахаром и покрыть еще одним слоем риса. Из меньшей части теста также раскатать круг, который должен быть на 1,5-2 см меньше диаметра сковороды, и выложить его поверх начинки.