Аджика на зиму лучшие рецепты с петрушкой

Прекрасный острый соус: аджика "Огонек", рецепт

Главным компонентом этого ароматного соуса является чеснок, перец и травы, аромат которых вносит в кушанье особые нотки. Большое содержание полезных свойств каждого продукта из рецептуры можно сохранить, приготовив аджику без варки.

История возникновения Соус был придуман абхазскими пастухами. Использовали ее изначально в качестве добавки, которую вносили в корм козам и овечкам. Ведь после употребления соленой смеси животные хотели пить и есть в большем количестве.

Значит, наращивали свой вес намного быстрее. Со временем в аджику начали добавлять различные травы для увеличения объема смеси. Ведь соль в то время была дорогим удовольствием. Таким образом, ее экономили. Рецепты аджики Сегодня абхазская кухня предлагает нам немало разновидностей рецептов приготовления аджики.

Как правило, каждая хозяйка делает приправу по своему собственному рецепту, придерживаясь многовековых традиций. Но в каждом горном регионе под аджикой понимают различные смеси. Например, на Кавказе - это соус или приправа, в составе которой можно распробовать перец красный и острый, соль, сахар, пряные травы.

Аджика с петрушкой, на зиму заготовленная, довольно полезна, а ее рецепты доступны и просты. Для того чтобы приготовить соус, необходимо купить все необходимые ингредиенты.

Затем вы измельчаете овощи и смешиваете все компоненты. Употребляя пищу, приправленную такой смесью, можно избежать зимних простуд. Ведь в аджике содержится колоссальное количество витаминов и минеральных веществ. Аджика овощная с петрушкой Итак, сегодня, во времена здоровой пищи, обработка продуктов термически уходит на второй план.

Все чаще можно встретить рецепты, в которых продукты употребляются в сыром виде. Аджика с петрушкой, без варки сделанная, - один из них. Для приготовления такого соуса следует приготовить следующие продукты: Помидоры - 0,4 кг. Яблоки сладких сортов - 0,3 кг.

Горький перец чили - 5 штук.

Аджика из петрушки на зиму: лучшие рецепты и особенности приготовления

Болгарский сладкий перец - 0,5 кг. Чеснок - 5 зубчиков. Морковь и корень петрушки - по 0,3 кг. Горчица острая - 100 гр. Томатная паста и соль - по 2 столовых ложки. Для того чтобы аджика из петрушки вышла удачной, следует придерживаться своих вкусовых предпочтений. И корректировать остроту, добавив или убрав перец чили.

Имейте ввиду, что со временем аджика настаивается. Ее вкус полностью раскрывается спустя сутки после приготовления. Итак, все необходимые овощи нужно тщательно промыть под проточной водой, нарезать мелко кусочки могут быть произвольной формы и попустить через мясорубку. Но тогда есть вероятность того, что размер перемолотых частиц будет великоват.

Затем в полученную массу необходимо добавить томатную пасту. Она насыщает готовую аджику красивым красным цветом, который не могут дать свежие помидоры. После этого в массу добавляем уксус, горчицу и соль.

Перемешиваем и оставляем на несколько часов. Затем раскладываем по заранее стерилизованным баночкам, закупориваем их и ставим в прохладное место. Аджика томатная с петрушкой Аджика из петрушки, на зиму без варки сделанная, — это еще один замечательный способ получить вкусный соус, являющийся кладезем микроэлементов. Для его приготовления необходимо купить: Спелые томаты — 6 кг.

Перец сладкий красного цвета — 4 кг. Перец чили — 6 штук. Специи соль, перец по вкусу.

Аджика с петрушкой-1

Все подготовленные овощи помыть и обсушить. Помидоры необходимо разрезать на дольки или на четыре части. Перцы очищаем от семян и разделяем пополам. Чеснок освобождаем от шелухи, перец-чили разрезаем на части, а петрушку измельчаем.

Каждый овощ по очереди пропускается через мясорубку, блендер или кухонный комбайн. В полученную смесь добавляем зелень петрушки, специи и уксус, перемешиваем. Укладываем в банки и отправляем храниться в прохладное место. Такая аджика с петрушкой на зиму - отличный вариант оставить запах лета и придать тепло блюдам в холодное время года. Аджика на зиму без варки с перцем чили Одним из древних рецептов является приготовления соуса с использованием острого перца.

Издревле весь процесс измельчения проводился на специальном камне. Такое приспособление было в каждом абхазском дворе, где старшая женщина готовила ароматную приправу. Сегодня все измельчения проводят при помощи мясорубки или блендера, но в далеких селениях все еще можно встретить чудные камни с благоухающей поверхностью. Рецепт аджики из петрушки с перцем чили довольно прост. Но он требует небольшой подготовки.

Для того чтобы соус получился необходимой консистенции, острый перец перед использованием следует немного подсушить или подвялить. Для этого его можно разложить на пару дней на солнышке.

Аджика: 10 редких рецептов на зиму

Использование свежего перчика возможно - все зависит от предпочтений.