Засолка икры кеты в домашних условиях рецепт

Как засолить красную икру в домашних условиях

Засолка икры лосося - пошагово: В тушке икра лосося расположена в двух полостях, они называются ястыки.

Вкусное дополнение к хлебу с маслом. Учимся делать красную икру

Данные полости соединяются между собой тонкой пленкой. Чтобы икру засолить, надо избавиться от пленок. Поместить икру и промывать икру лосося под не сильной струей воды, вращая икру по длине нашего рукава. Пленки останутся внутри, тогда как на поверхности марли, у вас будет икра, готовая к засолке.

Как солить икру кеты в домашних условиях?

Икру лосося солят в домашних условиях в тузлуке, он представляет собой соленый раствор высокой насыщенности. Для его приготовления растворите в воде сахар и соль в соотношении 2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки соли без верха и на один стакан воды.

Крепость раствора проверяется следующим образом: Вскипятите солевой раствор, остудите до комнатной температуры. Залейте им подготовленную икру лосося. Можно сложить икру лосося в марлю, завязать, как мешочек, и опустить в тузлук.

Оставьте икру на один час. Откиньте икру лосося через час на дуршлаг, слив тузлук, и промойте водой.

Как засолить икру лосося в домашних условиях - рецепты

В случае с марлевым мешочком, промойте икру прямо в нем. Как хранить икру лосося в домашних условиях?

Как засолить красную икру в домашних условиях правильно и вкусно

Засоленную икру лосося нельзя хранить долго, даже в банке, в ней нет нужных консервантов. Икру желательно употребить в течение одного-двух дней. Икра лосося поддается заморозке, если вы хотите сохранить ее до особого случая.

Видео с рецептом засолки икры лосося Рекомендуем приготовить: