Запечь треску в фольге в духовке с картошкой рецепт

Треска с картошкой и луком

Поэтому она попадает на стол чаще всего в виде рыбных консервов. Но если вам удастся купить свежемороженую треску, то, проявив фантазию, вы сможете приготовить из неё массу вкусных и необычных блюд. Если костистую рыбу чаще всего жарят, то треску можно варить, тушить, но в запечённом виде она получается особенно аппетитной. Небольшую треску можно запекать целиком. Крупные особи нужно будет порезать на стейки. Тонкости приготовления запечённой трески Рыбу менее 1 кг принято потрошить, не разрезая брюшка.

Для этого у очищенной от чешуи рыбы отрежьте голову, а затем через отверстие выпотрошите. При этом не забудьте удалить и чёрную плёнку, которой покрыта внутренняя сторона брюшка. При нарезке такой рыбы получаются аккуратные округлые куски.

Треска с картофелем

Перед приготовлением треску нужно разморозить. Целую тушку погрузите в холодную воду, в которой предварительно растворите 5—7 г соли. Благодаря солёной воде потери минеральных веществ будут минимальными.

Простые рецепты приготовления трески в духовке

Порезанную на куски рыбу оттаивайте на свежем воздухе, иначе филе станет водянистым и менее вкусным. Треска, как и любая морская рыба, имеет специфический запах. Поэтому её перед запеканием рекомендуется замариновать. Для этого хорошо подходят лимонный сок, белое вино, пряные травы.

Треску можно припустить в небольшом количестве жидкости с добавлением разных трав, кореньев и специй. В воду при этом иногда добавляют немного уксуса или огуречного рассола, что тоже способствует удалению специфического запаха.

Рыба, запеченная в фольге с картофелем в духовке

Запекают сырую треску припущенную или обжаренную. Чтобы она получилась сочной, её готовят под соусом: Если треску поместить в духовку вместе с овощами, она станет ароматной, сочной и очень вкусной.

Треска, запеченная в духовке

Треску можно запечь в фольге или рукаве. При таком способе термической обработки рыба будет готовиться в собственном соку. Для получения румяной корочки достаточно раскрыть фольгу или разрезать рукав, а затем допечь рыбу при более высокой температуре, стараясь при этом её не пересушить. У трески очень мелкая и тонкая чешуя. Если вы не хотите с ней возиться, удалите её вместе с кожей, а рыбу запеките, посыпав сверху натёртым сыром.

Треска, запечённая в духовке в фольге Ингредиенты:

Треска запеченная с картофелем: два вкусных рецепта