Закуска из шампиньонов на праздничный стол рецепты

Блюда из шампиньонов

Приготовление Желатин развести водой. Яйца очистить и нарезать кружочками.

Грибные закуски

Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить.

В бульон влить разведенный желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить.

Рецепты фаршированного шампиньона в духовке

Часть бульона разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки яиц, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час.

Блюда из грибов

Заливные грибы украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу. Запеканка из грибов Ингредиенты: Приготовление Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы перебрать, вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле в течение 15 минут.

Затем добавить сметану и тушить до готовности. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10—12 минут. Запеканку выложить в блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа и подать к столу. Приготовление Репчатый лук очистить, вымыть и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.

Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Сушеные грибы вымачивать в теплой воде 30 минут, затем промыть, отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку вместе с солеными грибами. Репчатый лук выложить в сковороду, добавить грибы, растительное масло, поперчить, влить немного воды и тушить в течение 10—15 минут. Грибную икру смешать с толченым чесноком и уксусом, выложить в блюдо, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.

Заливные соленые грузди Ингредиенты: Приготовление Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Соленые грузди промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. В горячий бульон добавить желатин, довести до кипения, процедить, разлить часть по формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут.

Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки моркови, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час. Заливные грибы украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу. Грибы, тушенные с помидорами Ингредиенты: Приготовление Лук очистить, вымыть и нарубить.

Пять помидоров измельчить, остальные нарезать кружочками. Грибы перебрать, очистить, вымыть, нарезать ломтиками и обжаривать в сливочном масле в течение 15 минут. Добавить лук, муку и жарить еще 10 минут. Затем влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченные помидоры и тушить на слабом огне до готовности.

Рецепты закусок из грибов

Готовые грибы выложить в блюдо, украсить веточками укропа, оформить кружочками помидоров и подать к столу. Закуска из грибов и мяса Ингредиенты: Приготовление Мясо промыть и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды, добавить 2 столовые ложки растительного масла и лук и тушить до готовности.

Мясо нарезать соломкой, смешать с грибами и луком, выложить в блюдо, полить оставшимся растительным маслом, оформить дольками огурцов и веточками петрушки и подать к столу. Закуска из маринованных грибов и рыбы Ингредиенты: Приготовление Маринованные грибы крупно нарезать. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой.

Яйцо очистить и нарезать кружочками. Майонез взбить со сметаной и горчицей. Грибы смешать с рыбой, картофелем и зеленым горошком, посолить, выложить горкой в блюдо, полить смесью майонеза и сметаны, оформить кружочками яйца и веточками петрушки и подать к столу. Закуска из грибов и сыра Ингредиенты: Приготовление Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета.

Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу. Закуска из шампиньонов и яиц Ингредиенты: Приготовление Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить, посыпать сахаром, перцем и сбрызнуть уксусом. Грибы перебрать, очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ломтиками.

Грибы смешать с яйцами, выложить в блюдо, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу. Закуска из маринованных грибов и лука Ингредиенты: Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить в блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу. Закуска из соленых грибов и яиц Ингредиенты: Приготовление Яйца очистить и нарезать кружочками; Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Грибы нарезать ломтиками, смешать с луком и зеленью петрушки, выложить в блюдо, сверху положить кружочки яиц, полить майонезом и подать к столу. Закуска из соленых груздей Ингредиенты: Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и горчицей. Соленые грибы промыть холодной водой, нарезать ломтиками, выложить в блюдо, сверху положить кольца лука, полить соусом и подать к столу.

Маринованные грибы с редькой Ингредиенты: Приготовление Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и посолить.

Маринованные грибы нарезать ломтиками, смешать с редькой, выложить в блюдо, полить растительным маслом, украсить кольцами лука и подать к столу. Закуска из грибов и белокочанной капусты Ингредиенты: Приготовление Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Капусту вымыть и нашинковать. Чеснок очистить и растолочь. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Затем выложить в сковороду, добавить капусту, картофель, лук, растительное масло, посолить, влить немного воды, тушить до готовности, затем выложить в блюдо, посыпать толченым чесноком и подать к столу.

Закуска из маринованных грибов и зеленого горошка Ингредиенты: Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать кольцами.

Быстрая закуска на праздничный стол: грибной паштет с орехами

Грибы нарезать ломтиками, смешать с яйцами и зеленым горошком, выложить в блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны, украсить кольцами болгарского перца и подать к столу. Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами и луком Ингредиенты: Приготовление Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек. Яйца очистить и нарубить. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Фаршированные шляпки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу. Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом курицы Ингредиенты: Ножки грибов пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с яйцами, зеленым луком и сметаной, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов. Зелень укропа вымыть и измельчить. Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с ветчиной, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Фаршированные шляпки выложить в блюдо, полить кетчупом и подать к столу. Закуска из грибов и хрена Ингредиенты: Приготовление Грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Готовые грибы разрезать на 2—3 части, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Для приготовления соуса хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, посолить, залить сливками и тщательно перемешать.

Приготовленным соусом заправить грибы. Листья салата вымыть, просушить и разложить на блюде. Зеленый лук вымыть и нарубить. Сверху выложить грибы и посыпать их зеленым луком.