Тушеные овощи с мясом в кастрюле пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт с фото

Как правильно потушить картошку с мясом Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой.

Тушеное мясо с овощами. Пошаговый рецепт с фото

В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком.

Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта.

В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким.

При необходимости можно подлить немного кипятка. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

Вкусная картошка, тушенная с сочным мясом в кастрюле

Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Тушеное мясо с картошкой

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле