Щи из свежей капусты с черносливом рецепт

Процесс приготовления борща из утки Перед началом приготовления борща замачиваем отсортированную, промытую белую фасоль в холодной водичке на ночь. Потом полтора-два часа отвариваем бобовые до мягкости, откидываем на дуршлаг. Утиную тушку промываем со всех сторон. Чтобы снизить калорийность готового блюда, зачищаем птицу от лишнего жира.

Опускаем её в кастрюлю с водичкой, нагреваем до кипения. Кладем не больше 1 чайной ложки соли можно использовать морскую. После закипания обязательно снимаем весь шум и хлопья жира с поверхности.

Огонь уменьшаем, варим бульон около полутора часа, тогда он получится наваристым и прозрачным. Сколько варить утку Многие заинтересуются, сколько варить утку, если поделить её на части. В этом случае время приготовления мяса сократится до 40-50 минут, но бульон получится менее наваристым. Заправка для борща из утки с черносливом и фасолью Борщ из утки обязательно заправляется тушеными овощами.

Для их приготовления споласкиваем свеклу, морковку, помидор, луковицу. Все овощи очищаем, корнеплоды по отдельности натираем, а лучок и помидор нарезаем кубиками. На сковороде раскаляем постное маслице, подрумяниваем свеклу около четверти часа, пока она станет полностью мягкой.

В заправку добавляем порезанный репчатый лук, через несколько минут закладываем морковку.

Борщ из утки с черносливом и фасолью

Перемешав поджарку, доводим овощи до готовности. В конце приготовления высыпаем порезанный кубиками томат и пасту, все перемешиваем.

Стручок сладкого перца разрезаем вдоль, вычищаем все семена, убираем перегородки, споласкиваем. Сочную мякоть нарезаем кубиками, добавляем к борщевой заправке, перемешиваем, заливаем половником утиного бульона, держим на огне еще 10 минут.

Тем временем очищаем картофель, режем корнеплод кубиками среднего размера. Готовое мясо утки вынимаем из бульона, даем немного остыть, бульон процеживаем. Отделяем мясо, нарезаем его порционными ломтиками.

Щи из квашеной капусты с черносливом

Бульончик возвращаем на плиту, закладываем мяско, лаврушку, солим по вкусу. На этом этапе кладем картофель, варим его минут 10. Через 5 минут закладываем отваренную ранее фасоль. Шинкуем капусту для борща из утки, кладем её в борщ вместе с овощной заправкой. Если она твердая, то её лучше положить раньше вместе с картофелем. Варим борщ около четверти часа. За 10 минуток до готовности добавляем измельченный чеснок и нарезанный соломкой, заранее промытый и ошпаренный, чернослив.

Зелень рубим и отправляем в кастрюлю в самом конце. Борщ из утки подаем со сметанкой и ломтиком ржаного хлеба. Вприкуску очень вкусно есть зеленые перья лука. Хозяйке на заметку Чтобы утиная кожица оставалась эластичной, обдаем уточку крутым кипятком.

Борщ из домашней утки свариться быстрее, если варить тушку частями. В простом рецепте вместо помидор с томатной пастой можно использовать консервированные томаты в собственном соку.