Салаты огурцы помидоры огурцы на зиму рецепт

7 рецептов «улётных» салатов из помидор и огурцов на зиму: заготовки, которые съедают первыми

Отобрать свежие мясистые овощи для заготовки. Удалить подпорченные огурчики и томаты. Тщательно промыть овощи водой. Нарезать их тонкими кружочками. Подготовить банку и крышку.

Натереть все порошком пищевой соды. Банку простерилизовать в духовом шкафу. Прокипятить крышку 5 мин в воде. Помидоры окунуть в кипяток на несколько секунд. Затем обдать холодной водой. Сделать надрезы на томатах, снять кожицу. Разрезать помидоры на четвертинки. Вырезать остатки плодовых ножек. В банку положить часть измельченных томатов. Добавить треть огуречных кружков.

Затем снова выложить немного томатов. Слои нужно чередовать, пока вы не наполните банку до середины. Посыпать овощи солью и сахаром.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Если вы собираетесь хранить салат в холодильнике, то этот ингредиент можно исключить. Наполнить банку оставшимися овощами до краев горлышка. Салат можно слегка утрамбовать, чтобы в емкость вошло больше томатов и огурцов, ведь во время стерилизации объем овощной основы уменьшится. Главное — не давить овощи. Накрыть банку железной крышкой.

Cалат из огурцов и помидоров на зиму

В кастрюлю положить полотенце, сложенное в несколько раз. Поставить на него стеклянную емкость. Она должна доходить до плечиков банки. На среднем огне довести жидкость до кипения. Затем убавить огонь, чтобы вода умеренно кипела. Стерилизовать банку с салатом 25 мин. Овощи должны пустить сок.

Если вы консервируете несколько банок за один раз, то содержимое одной из них можно распределить между остальными. Таким образом вы сможете наполнить банки до краев после того как овощи осядут. Аккуратно извлечь горячую банку из кастрюли с водой. Герметично укупорить ее крышкой.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Перевернуть, убрать на время остывания под теплое одеяло или куртку. В дальнейшем хранить салат в прохладном месте. Вкуснейшая заготовка на зиму порадует вас простой приготовления и насыщенным вкусом.