Резаные помидоры с чесноком на зиму рецепт

Помидоры резаные с чесноком и петрушкой на зиму Время приготовления: Плотные, спелые помидоры разрезаем пополам и удаляем светлые пятнышки возле плодоножки. Если вы решите консервировать помидоры без кожицы, то сначала подержите их пять минут в кипятке, снимите кожицу и затем нарезайте.

Режем дольками крупные томаты, средние и мелкие оставляем половинками. Очищенные зубки чеснока режем пластинами. Отрезаем несколько колечек острого перца вместе с семенами. Резаные помидоры перекладываем в кастрюлю.

Ставим на тихий огонь, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Помидоры немного размягчатся, выделят сок.

Добавляем чайную ложку крупной поваренной соли. Аккуратно перемешиваем, стараемся не разминать помидорные дольки. Варим помидоры еще пять минут и добавляем чеснок с колечками острого перца.

Продолжаем варить на самом тихом огне еще пять минут. Мелко режем большой пучок петрушки или кинзы, укропа, или делаем ассорти из любой зелени на свой вкус. Высыпаем зелень в кастрюлю с помидорами.

Резаные помидоры с чесноком на зиму

Перемешиваем, крышкой уже не накрываем. Помидоры достаточно распарились и разварились, теперь нужно немного уварить помидорную массу. Варим на слабом огне десять минут. Пока варятся помидоры банки моем с пищевой содой, стерилизуем над паром или прокаливаем их в духовке.

Крышки тоже моем, обязательно кипятим в небольшом количестве воды. Заполняем горячие банки кипящими помидорами, закручиваем крышками с резьбой или закатываем машинкой. Переворачиваем донышком вверх, накрываем пледом, одеялом, оставляем остывать. Хранить резаные помидоры с чесноком и зеленью можно в кладовой, на балконе в защищенном от прямого солнца месте , в прохладном подвале.

Рекомендованный срок хранения для этой заготовки — два года. Резаные помидоры с чесноком на зиму - рецепт с фото Подробный рецепт с фото и советами по приготовлению поможет вам заготовить резаные помидоры с чесноком на зиму. Отличная и вкусная закуска для всей семьи. Помидоры резаные на зиму Что может быть лучше для любителей овощей, чем выращенный своими руками солидный урожай, а потом и их заготовка на зиму? От этого процесса получаешь удовольствие и ты сам, и домашние, и гости.

Ведь зимой, когда от овощей и следа на грядке не осталось, они находят свое место на нашем столе. Причем в таком вкусном и полезном виде, что каждый раз хочется, чтобы они не кончались. Помидоры — уникальный овощ. В каком бы виде его не закрыл, он уместен для любой трапезы или готовки. Но так случается, что они уродились такими огромными, что не проходят в горлышко трехлитровой банки. Что делать в таком случае, если и сок закрыт томатный, и аджика заполнила целую полку?

Нет, отличным выходом в этой ситуации станет рецепт резаных помидор с луком. И сам процесс заготовки не составит особого труда, и отдача от ваших трудов будет солидной. Ведь получится вкуснейшая заготовка на зиму. Надо отметить сразу, что этот рецепт предполагает специи и маринад на литровую баночку.

Но вы же захотите удвоить и даже утроить порцию? Главное — соблюдайте указанную пропорцию. Помидоры резаные на зиму Берем на одну литровую банку: Изначально надо приготовить посуду для консервирования. Литровые банки достаточно будет хорошенько промыть. Поскольку им надлежит стерилизоваться с помидорами, они не нуждаются в стерилизации, как это обычно бывает в других ситуациях.

Положим на каждую баночку по два лавровым листика, по семь горошинок перца и столовой ложке растительного масла. Приготовим помидоры к процессу. Их надо тщательнейшим образом промыть, чтобы не осталось и крупицы земли. Затем разрежем каждый плод на несколько частей. Это вы увидите по размерам плодов. Крупные на 6-8 режем, те, что помельче — на 5-6.

А после разрежем произвольно и крупно, но так, чтобы дольки проходили через горлышко банки.

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком

На дне баночки уже лежат приготовленные специи и масло. Добавим к ним, укладывая слоями, помидоры и лук. Добавим к ней все, что записано в рецепте для маринада соль, сахар и др. Зальем его в банки, не прикрывая их крышечками, и поставим в кастрюлю с водой. Это будет водяная баня. Вода должна быть одинаково горячей и в банке, и в кастрюле. Стерилизуем банки с помидорами и луком после закипания воды в кастрюле не менее 5минут. Прокипятив крышечки, закатаем банки ключом.

Но перед этим зальем в каждую из них по 1. Если вы приготовите помидоры на 5 литровых банок, на них пойдет два литра маринада. Закрутив банки крышками, перевернем их вверх дном — пусть остывают. Вот они, красивые и аппетитные.

Отправляем на полки до зимы!