Рецепт заготовки огурцов на зиму без стерилизации

Некую пикантность готовым солениям придают лавровый лист, перец красный и черный , чесночные дольки, горчица, прочие приправы. А вот добавив в маринад листочки смородины, вишни или лимонную кислоту, можно получить не только характерный привкус, но и сделать огурчики более хрустящими и плотненькими.

Рецепты по заготовке огурцов без стерилизации: с уксусом, лимонной кислотой и горчицей

Кладите специи на дно банок, а зелень между огурчиками и сверху В-четвертых, необходимо строго соблюдать рекомендации по поводу хранения. Огурчики маринованные Для приготовления лучше всего воспользоваться свежими огурцами небольшого размера — в идеале они должны быть приблизительно одного размера и иметь правильную форму. Все овощи сортируются, тщательно промываются, помещаются в тару с холодной водой часов на 6 для вымачивания.

В это время можно заняться подготовкой пряностей. Они сделают маринованную продукцию не только ароматной и аппетитной, но и укрепят ее структуру.

Список возможных специй и приправ указан выше, но для ориентира — на 1 трехлитровую баночку кладется: Если любите остренькие огурцы — положите больше перца и чеснока Подготовка пряной зелени включает споласкивание и измельчение. Длина зелени в заготовках не должна быть более 5-8 см.

Конечно, это не касается листочков смородины и вишни — их только промывают и стряхивают от излишка воды. Чеснок и перец мелко нарезается. Вымоченные огурчики раскладываются в стерилизованную трехлитровую бутыль, куда предварительно уже поместили половину пряностей и зелени. Обычно огурчики укладываются вертикально, лишь верхний ряд — горизонтально. Затем, соблюдая все рекомендации, банка постепенно заполняется кипятком. Чтобы прогрев происходил равномерно и тара не лопнула, нужно немного ее поворачивать и стараться лить кипящую воду в центр емкости, не допуская прямого контакта со стенками.

Бутыль закрывается металлической крышкой и выдерживается некоторое время. После того как вода немного остынет, она аккуратно сливается и вновь банка заполняется кипятком. Заливайте рассол так, чтобы он полностью покрыл огурцы В третий подход тара заливается горячим маринадом, приготовленным из соли 3 ст. После этого банку закрывают стерилизованной металлической крышкой и сразу же закатывают. Емкость нужно перевернуть вверх дном, визуально проверить надежность и герметичность закупоривания, накрыть пледом или одеялом и оставить на несколько часов до остывания.

Вместо листочков смородины некоторые хозяюшки используют виноградные листья. Для пикантности и остроты вкуса можно добавить горчицу в зернах.

Процесс домашнего консервирования, несмотря на свою трудоемкость, очень творческий, поэтому экспериментировать, добавляя различные пикантные пряности, можно и даже нужно! Огурчики с горчицей Этим вы сможете пополнить свою коллекцию рецептов новыми и может быть даже неожиданными заготовками, которые будут очень уместны на столе долгой зимой!

Консервированные огурчики по-деревенски Для тех, кто ценит свое время, можем предложить невероятно простой и доступный рецептик домашней заготовки огурцов. В трехлитровую бутыль укладывается укроп, измельченные листья и корень хрена, листочки вишни или смородины что оказалось под рукой и чеснок.

Вымоченные и отсортированные заранее огурчики укладываются в банку, поверх насыпается соль 80 гр и холодная вода желательно очищенная, можно из магазина. Заполненная доверху банка плотно закрывается капроновой крышкой и помещается в холодильник.

Следует сказать, что огурчики хоть и медленно просаливаются, но не перекисают. Попробуйте этот быстрый способ консервации, и вы не разочаруетесь! Огурчики по-деревенски нужно хранить в холодильнике Хрустящие огурчики без стерилизации с лимонной кислотой Согласитесь, не всегда хочется связываться со стерилизацией: Поэтому мы готовы предложить вам еще один простой и безопасный способ консервации огурчиков с лимонной кислотой, не прибегая к стерилизации.

В стерилизованные бутыли укладывается промытая зелень и пряности, затем помещаются огурчики. Вся процедура по подготовке зелени и овощей расписана подробно выше, поэтому повторяться не будем. Соль засыпайте на огурцы, когда зальете воду — она распределится по всей банке Наполненная банка аккуратно заливается кипятком, прикрывается металлической крышкой и минут 10 выдерживается.

Далее в тару сливается из банки вода, добавляется туда соль и сахар 2 и 1 ложки соответственно и ставится на плиту. Пока маринад закипает, прямо в бутыль насыпаем лимонную кислоту 1 ч.

Дайте маринаду прокипеть пару минут, снимайте его с плиты и, не торопясь, залейте поверх огурчиков. Осталось только закупорить герметично крышкой и перевернуть тару. Не забывайте укутывать горячую заготовку, это позволит вам дольше сохранить ее зимой!

Хотя, если она будет очень вкусной, то сделать это будет нелегко! Рецепт хрустящих маринованных огурчиков: