Рецепт рагу с картошкой капустой и кабачками

Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира. Оно сочетается и с рыбой, и с мясом, и с грибами, и с колбасными изделиями. Особой популярностью пользуется овощное рагу с капустой и картошкой, так как эти продукты наиболее доступны. При этом рагу из них получается очень вкусным, если знать всего несколько тонкостей. Особенности приготовления Овощное рагу с капустой и картошкой готовится легко, так что с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Но блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, может иметь разный вкус. Все дело в том, что есть несколько важных правил, которые позволяют приготовить не просто овощное рагу, а очень вкусное и ароматное. Самое вкусное рагу получается из молодых овощей, однако готовить его можно из любых, лишь бы они не были испорчены.

Овощное рагу с картофелем, кабачками и капустой

Можно даже использовать квашеную капусту, но, если она слишком кислая, перед приготовлением ее нужно промыть. Не стоит нарезать овощи для рагу чересчур мелко. Все овощи имеют разную структуру и готовятся различное время.

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в мультиварке

Поэтому необходимо соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. Обычно эта последовательность описывается в рецептах. Квашеную капусту кладут после картофеля или вместе с ним. Если используются другие сорта капусты, применяются уже другие правила, которые, как уже было сказано, отражены в конкретных рецептах.

Если в рецепт входит мясо, его обжаривают до румяной корочки и только после этого начинают вводить овощи. Вкус и аромат овощей в рагу раскроется лучше, если его долго томить на медленном огне в толстостенной посуде. Это могут быть толстостенная кастрюля, казан, утятница. Вкусным получается овощное рагу и в мультиварке.

Овощное рагу с капустой и картошкой

Если овощи, входящие в состав рагу, сначала обжарить по отдельности, а потом соединить и потушить в соусе, рагу получится особенно вкусным. Однако обжаривание в масле повышает калорийность блюда, так что те, кто следит за фигурой, могут обойтись без него или обжаривать только часть овощей с использованием минимального количества масла.

Технология приготовления овощного рагу с капустой и картошкой может зависеть от конкретного рецепта, поэтому следовать приведенным в нем рекомендациям необходимо в точности. Тогда у вас получится по-настоящему вкусное и ароматное овощное рагу.

Овощное рагу со свежей капустой и картошкой Состав: