Рецепт приготовления сочней с творогом в духовке

Ванильный сахар — одна чайная ложка Яичный желток — 1 штука Обратите внимание на то, что сливочное масло должно быть мягким, поэтому желательно заранее достать его из холодильника. Если имеющиеся у Вас яйца слишком мелкие — возьмите по 2 штуки на тесто и начинку. Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина.

Данный рецепт рассчитан на 8 крупных сочников. Скорее всего, Вы захотите приготовить гораздо больше, поэтому можете сразу взять ингредиенты в большем объеме. Для начала замесим тесто. Для этого перетрем в глубокой миске размягченное сливочное масло с сахаром. Затем разобьем в эту смесь яйцо, а также выльем в нее сметану, немного подсолим и тщательно все перемешаем ложкой. Теперь досыпаем муку, разрыхлитель и хорошенько вымешиваем руками до тех пор, пока не получится абсолютно однородная масса.

Теперь скатаем тесто в шар и оставим в таком виде. Высыпаем в емкость творог, сахар и ванильный сахар и перемешиваем. После этого яичный желток выливаем в отдельную чашку и взбалтываем вилкой. Выливаем желток к творогу, оставив немного для смазывания сочников. Теперь добавляем к творожной массе сметану, муку, перемешивая до однородности. Уже можно включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Выкладываем тесто на стол и раскатываем до толщины около 0,5 сантиметра. Если тесто прилипает к столу или скалке, можно его немного присыпать мукой.

Затем при помощи формы или кружки вырезаем круглые заготовки. Обрезки собираем, еще раз вымешиваем, заново раскатываем и снова нарезаем круги, чтобы использовать все тесто. Второй частью заготовки накрываем начинку таким образом, чтобы получившийся сочник смотрелся красиво, а начинку было хорошо видно.

Таким же образом поступаем с остальными кружками. После этого аккуратно, чтобы не испортить внешний вид, выкладываем на противень сочники. В чашку с оставленным для обмазки желтком вливаем чайную ложку воды и перемешиваем. Этим составом тщательно смазываем и тесто, и виднеющуюся начинку.

Ставим противень в духовку на 20-25 минут. За это время выпечка должна пропечься и немного подрумяниться. Готовые сочники остудить и подавать к столу! На этом сочни с творогом рецепт с фото пошагово полностью готов, приятного вам аппетита!

Сочни с творогом: 9 нежных рецептов

Пожалуй, остановимся на сочниках с творогом, которые так нам запомнились с детства или молодости. Сначала сделаем начинку, потому что ее лучше подморозить перед выпеканием. Взбиваем до пены два яйца с двумя ложками обычного сахара и чайной ложкой ванильного. Соединяем эту массу с творогом и туда же всыпаем манку она нужна для получения нужной густоты и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Помещаем ее в морозилку на 15 минут, чтобы она не растекалась при выпечке. Вымешивание теста — самый сложный процесс и потребует от вас терпения.

Поначалу тесто будет не поддаваться и прилипать к рукам, но не нужно туда добавлять больше муки. Просто вымешивайте до нужного результата.

Сливочное масло натираем на крупной терке и вбиваем к нему два яйца и добавляем оставшийся сахар. Сюда же добавляем сметану и продолжаем мешать. Муку необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом, и в это же время смешать ее с разрыхлителем. Тогда сдоба получится достаточно пышной.

Далее мешаем наше пока еще жидкое тесто ложкой и в него подсыпаем муку. Для большего удобства можно смазать руки подсолнечным маслом слегка. Разделяем полученный колобок на три части, каждую из которых превращаем в жгуты, и разделяем их на кусочки для формирования сочников. Раскатываем эти кусочки в сочень и придаем им нужную форму. Лучше всего вырезать волны по краям — это придаст им интересную форму и удобство при выкладке начинки. Раскладываем загустевшую от мороза начинку на раскатанные кусочки так, чтобы при их закрытии она была посередине.

Смазываем маслом противень и разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем сочники желтком и выкладываем на противень.

Выпекаем 20 минут и остужаем. Таких сочников в магазине не купишь!