Рецепт пирога с зеленым луком и курицей

Приготовление пирога с курицей на дрожжевом тесте Шаг 1 1 Для получения опары 4 ст. Закрыть опару крышкой и дать ей подойти в течение 15 минут в теплом месте, пока дрожжи не образуют пузыри, и не поднимется шапка.

Шаг 2 2 Когда опара поднимется, добавить соль, растопленное слив. А яйцо вначале немного взбить и отлить от массы 10г для смазывания пирога сверху. Оставшееся взбитое яйцо добавить также в опару. Шаг 3 3 Затем добавить оставшуюся просеянную муку и все содержимое миски основательно перемешать вилкой. Венчик на этом этапе не используйте — тесто налипнет, но не размешаете Шаг 4 4 Выложить полученную массу на стол, посыпанный мукой, и хорошо замесить тесто.

При необходимости добавить муки. Тесто немного должно прилипать к рукам. Шаг 5 5 Тесто сформовать в шар, слегка обсыпать мукой и, вновь положив его в миску и, накрыв крышкой, дать подойти в течение 30-45 минут в теплом месте. Вес теста примерно 700 г. Шаг 6 6 Курицу хорошо промыть.

Пирог с курицей и зелёным луком

Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Шаг 7 7 Отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Потроха для начинки не используйте. Шаг 8 8 Лук репчатый и зеленый мелко нарезать. Шаг 9 9 После того как тесто подойдет, необходимо разделить его разделить на 2 части в соотношении 3: Большая часть используется в качестве основы пирога, а меньшей закрываем пирог.

В 10г яйца, отлитые от общей массы на шаге 2, добавить 10г воды и перемешать.

Заливной пирог с курицей и зеленым луком

Шаг 10 10 Раскатать большую часть теста для основы пирога до размера чуть больше диаметра противня диаметр противня 28 см. Шаг 11 11 Уложить полученную лепешку в противень и поправить края по всей окружности пирога, чтобы борта основы были примерно одной высоты. Шаг 12 12 Выложить на основу мясо, равномерно распределяя. Шаг 13 13 Раскатываем меньшую часть теста для верха пирога до размера чуть меньше диаметра дна противня.

Укладываем сверху на начинку. Шаг 14 14 Затем по всей окружности соединяем края нижней и верхней лепешки. Шаг 15 15 Теперь заворачиваем край пирога как пельмень. Шаг 16 16 Проделываем это по всей окружности. Шаг 17 17 Теперь ладонью немного приминаем пирог, распределяя начинку пирога внутри и поправляя края, так чтобы он занял весь объем противня.

Шаг 18 18 Делаем в верхней лепешке пирога не слишком маленькие отверстия, чтобы они не слиплись обратно, когда тесто начнет подходить.

Это делается для выхода пара из пирога во время печения. Шаг 19 19 Смазываем поверхность пирога разбавленным яйцом. Шаг 20 20 Поставить в заранее разогретую духовку до 180 град в режиме верхний и нижний нагревательный элемент электроплита Samsung на 2-ой уровень решетки и выпекать в течение 40 мин.

Шаг 21 21 Пирог готов! Шаг 22 22 Даем пирогу немного остыть.

Накрываем на 15-20 мин пирог, не вынимая его из противня, вначале фасовочным пакетом, а затем кухонным полотенцем. И даем пирогу немного остыть.

За это время все подсушенные места пирога размягчаться и пирог пропитается внутренним соком, и сок не будет вытекать, после того как разрежете пирог.