Рецепт пирога с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Торт с вареной сгущенкой и грецкими орехами рецепт

Ингредиенты для теста смешиваем, делим на 2 равные части. В одну часть или обе можно добавить какао.

Пирог со сгущёнкой и орехами.

Тесто получается льющимся, но все же не совсем жидким. Форму для торта или сковородку с вертикальными бортиками смазываем маслом и дно, и бортики и посыпаем манкой или панировочными сухарями; но именно с манкой коржи лучше всего отстают от бортиков и дна.

ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Выливаем одну часть теста в форму и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Точное время выпекания зависит от Вашей духовки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Готовый корж достаем из духовки, вынимаем из формы из сковороды просто опрокидываем на плоскую тарелку , даем немного остыть и разрезаем на 2 коржа. Если любите влажные торты, то перед сборкой коржи нужно слегка увлажнить.

Для этого подойдет обычная сладкая водичка или разбавленный водой сироп из варенья. Также можно использовать полусухое или полусладкое вино. Для крема нужно заранее сварить банку сгущенки варить в кастрюле с водой 2 часа , охладить и затем смешать с маслом в однородную массу. Если в одну часть теста добавляли какао, то формировать торт нужно, чередуя темные и светлые слои. Я обычно делаю светлый слой сверху, чтобы был контраст с коричневым кремом. Кладем коржи один на другой, прослаивая кремом.

Верх и бока также покрываем кремом с боков, по крайней мере, стыки коржей выравниваем для красоты. На верх торта трем шоколад или намазываем шоколадной помадкой — по желанию и посыпаем рублеными грецкими орехами плотно или редко, узорами или как Вашей душе угодно…. Обычно оставляю постоять некоторое время для пропитки, а потом ставлю в холодильник до употребления так как готовлю торт вечером накануне праздника, то получается — на ночь и какую-то часть дня.

За мою долгую жизнь рецепт этого торта претерпевал разные изменения, в зависимости от возможности купить какие-то ингредиенты. Возможность имеется в виду и финансовая, и физическая наличие товара в магазинах. Первое изменение коснулось сметаны.

Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Вместо нее мы стали использовать жирный кефир. На вкусе это не отразилось. Они придавали специфический вкус и аромат, которого в оригинале, конечно же, не было. Но и так нам тоже он нравился. Дополнительно пропитывать коржи и добавлять в половину теста какао — это тоже наши усовершенствования, хотя и не такие кардинальные. Единственно, что никогда не менялось в этом торте, — это крем.

Даже в самые дефицитные времена сгущенкой меня снабжала мама почему-то в моем родном поселке купить ее было значительно легче.

ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Зная мою огромную любовь к этой вкуснятинке я ее ела просто банками! Ну а масло мы как-то ухитрялись покупать. Не помню точно, наверно, оно не было дефицитом. Это уже не примечания получились, а целое лирическое отступление. Естественно, Вы можете делать коржей столько, сколько хотите, делая их толще или тоньше, изменяя по необходимости количество ингредиентов.