Рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами и фаршем

Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу.

Закрывать консервации боятся многие домохозяйки, мол, это дело сложное и скучное. Но то, что показалось трудным одному человеку, не обязательно не покорится другому. Тем более, зимой сложно дешево достать овощи, а магазинные консервации дорогое удовольствие.

Заготовка рагу состоит из нескольких этапов: Баклажаны утапливают в подсоленной воде на 30 мин.

Помидоры натирают на терке, выбрасывая ненужную шкурку. Лук и морковку очищают, нарезают брусочками, зажаривают до румяности.

Рецепт: Овощное рагу с фаршем - с баклажанами и кабачками

У перца вынимают серединки с семенами. Рагу тушить в казанке. С баклажанов слить воду, переложить их в казанок, добавить все остальные овощи, зажарку, немного соли на вкус, 1 ст. Пока овощи тушатся, стерилизуют стеклянные банки.

Вынуть предназначенными для этих целей щипцами и переложить на полотенце. Включить духовой шкаф, прогревая до 120 С, вынуть тару через 15 мин. После обеззараживания заполнить емкости рагу и закрутить. Магазинные крышки кипятят в воде, используют закаточную машинку для закрутки. Банку ставят на толстое полотенце, надевают приспособление на крышку и медленно вращают.

Готовую консервацию проверяют установкой вверх дном на ровной поверхности. Овощное рагу с баклажанами в духовке без подсолнечного масла Основные ингредиенты: Перец салатный красный — 2 шт.