Рецепт огурцы в помидорной заливке на зиму рецепты

Потом эти овощи варятся и закатываются в стерилизованные баночки, чтобы можно было хранить до самой зимы. Хотя, можете приготовить и без стерилизации, так как в составе есть уксус — отличнейший консервант. Это золотая классика, так вкусно — пальчики оближешь!

Это и дополнение к любым основным блюдам, да даже и для праздничного стола пойдет в качестве закуски. Помидоры красные или зеленые — 2 кг. Сладкий перец — 0,5 кг. Растительное масло без запаха — 150 мл.

Соль — 2 ст. Теперь пропускаем через мясорубку перцы и помидоры.

Кастрюльку с прокрученными овощами ставим на плиту, перешиваем до однородного по цвету пюре. Далее необходимо всыпать в эту томатную массу сахар и соль. Тут же наливаем масло. Я рекомендую брать рафинированное, но если вы любите аромат семечек, можете использовать и нерафинированное.

Еще раз перемешиваем и включаем средний огонь. Доводим до кипения, время от времени помешиваем, чтобы не пригорало. Как закипит, немного убавляем огонь и варим в течение 10 минут.

Огурцы в томатной заливке

Пока варится томатная заливка, можно заняться огурцами. Снимаем с них кожуру, делим на дольки и нарезаем вот на такие небольшие кусочки. Сильно мельчить не стоит, иначе получится не салат, а овощная икра. Снова доводим до кипения и варим около 5-ти минут. Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальную давилку. Добавляем туда же к овощам. Вливаем уксусом, хорошенько перемешиваем, ждем еще несколько минут, потом можно уже снимать с плиты.

Стеклянные банки прополоскать кипятком, аналогичное проделать и с крышками.

Как сделать огурцы в томате на зиму — 4 вкусных домашних рецепта

Накладываем еще горячий салат, банки должны быть им наполнены до краев. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания. Итоговый выход продукта — 3 литра, как раз в 3 однолитровые баночки поместилось всё. Огурцы в томатном соке на зиму обалденный рецепт А это обычные по виду маринованные огурцы за одним исключением — вместо воды используется томатный сок.

Благодаря этому огурчики приобретают особый вкус. Все, кто пробовали, потом нахваливают этот рецепт. Томатный сок не обязательно покупать, можно его сделать самому, разбавив несколько ложек томатной пасты в воде. Количество огурцов указано здесь приблизительно, всё зависит от того, в какие банки будете их закатывать.