Рецепт мелкой картошки в духовке в мундире

Молодая картошка в духовке

Мелкая картошка, запеченная в духовке: наш семейный рецепт

Как запечь картофель в духовке целиком: Для этого рецепта лучше выбирать мелкую картошку — она смотрится аппетитнее, чем ее старшие братья. А разрезать крупный картофель на небольшие куски в этом случае нельзя: Старайтесь подобрать всю картошку примерно одного и того же размера и похожей формы.

Молодая картошка в кожуре запеченная в духовке

Если вы купили уже хорошо вымытую картошку, то вам крупно повезло: Если нет — вооружайтесь терпением и тщательно мойте картофель. Быстрее и удобнее будет, если вы воспользуетесь при этом кухонной щеточкой: Отобранный и вымытый картофель кладем в глубокую миску.

Теперь наша задача — соединить его со специями. Высыпаем к картошке соль. Затем добавляем к клубням сушеный базилик.

Мелкая картошка в духовке

Строго говоря, специи вы можете взять любые: Я готовила такую картошку и со смесью прованских трав, и экспериментировала с паприкой и куркумой… Но вот с базиликом мне понравилось больше всего — он как нельзя лучше подчеркивает вкус картофеля и придает ему совершенно новое звучание.

Чеснок чистим, раздавливаем через пресс или режем ножом мелко-мелко. И добавляем к картофелю. Последний аккорд — растительное масло. Совсем не обязательно использовать оливковое, подсолнечное рафинированное тоже отлично справится с поставленной задачей. А теперь хорошенько перемешиваем картофель со специями, стараясь при этом, чтобы и соль, и базилик, и чеснок, и масло, конечно, покрыли клубни картофеля со всех сторон.

Разогреваем духовку до 220 градусов.

Картофель в мундире, запеченный в духовке

На противень выкладываем картошку в специях. И отправляем запекаться на 20 минут. Через 20 минут достаем противень с картошкой из духовки, переворачиваем клубни на другую сторону и снова отправляем запекаться на 20 минут. Тогда картофель будет полностью покрыт румяной корочкой. За 40 минут картошка должна полностью запечься. Но если вы сомневаетесь, готова ли она, то лучше всего попробовать проткнуть ее спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой: Этот рецепт как нельзя лучше подходит для праздничного меню.

Дело в том, что подготовить картофель вы можете и заранее занятие это не хлопотное, с учетом того, что чистить картошку вам не нужно.

Вкусная запеченная картошка в мундире в духовке

А поставить запекаться картофель вы можете тогда, когда гости сядут за стол. Пока все будут заняты закусками, подоспеет и ваш гарнир. Но при этом вы можете быть совершенно свободны: Ну, разве что вам придется отвлечься всего на минутку, чтобы перевернуть картошку.