Рецепт кутабы с творогом и зеленью рецепт

Кутабы с зеленью - вкусные рецепты национального азербайджанского блюда

Растительное масло развести в прохладном кефире. Муку просеять ситом, чтоб обогатить ее кислородом. Смешать ее с солью. Постепенно вливая в муку кефир с маслом, замесить тесто.

Полезные рецепты азербайджанской кухни: кутабы с сыром и зеленью

Вымешивать массу руками до гладкости. Сформировать из теста шар и завернуть его в пленку. Дать тесту настояться на столе около 30-40 минут.

Кусок сыра натереть на мелкой терке. Листья укропа и петрушки измельчить, отрезая жесткие стебли. Смешать вместе сыр с зеленью. Дозревшее тесто поделить на 8 одинаковых частей. Каждый кусок скалкой раскатать в круг. Прикрыть фарш второй половинкой теста и аккуратно защипить края. Сковородку хорошо разогреть на огне. Обжаривать кутабы без масла по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

На готовых изделиях должны появиться аппетитные подпалины. Кутабы из лаваша Быстрые кутабы из лаваша с зеленью и творогом, конечно же, немного отличаются от традиционной выпечки.

Кутабы с зеленью и сыром - рецепты вкусного азербайджанского блюда

Но когда нет времени на готовку, этот рецепт будет весьма кстати. Творог тщательно размять вилкой до однородности. Крупный пучок зелени помыть, обсушить и измельчить ножом. Смешать зелень с творогом, добавить соль. Тщательно перемешать компоненты в единую массу. Листы лаваша нарезать на равные прямоугольники.

Кутабы с сыром: 7 азербайджанских рецептов

Посередине каждого куска не слишком тонким слоем выложить начинку. Завернуть концы лаваша конвертиком, чтоб вся начинка полностью была закрыта. На горячую сковороду выложить заготовки швом вниз и обжарить несколько минут до золотистого цвета.

Перевернуть на другую сторону и продолжить жарку до зарумянивания. В случае подгорания лаваша можно производить обжарку с небольшим количеством растительного масла. Хозяйке на заметку Простое, на первый взгляд, блюдо имеет свои секреты в приготовлении.

Придерживаясь их, всегда получатся пышные и сочные кутабы в домашних условиях: Толстый стебель следует обрезать, иначе он не пропарится и испортит вкус блюда; идеальное соотношение жидкости и муки при замесе теста 2 к 3; добавление в тесто кефира или масла делает его более мягким. Творог для начинки хорошо размять вилкой; при использовании соленой брынзы аккуратно добавлять соль для начинки, чтобы не пересолить блюдо. Полезное видео А вот рецепт кутабов со шпинатом и другой зеленью, но вместо сыра добавлено растопленное сливочное масло.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.