Рецепт курицы тушеной с овощами в сливочном соусе

Куриная грудка с овощами и сливками

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Вместо куриной грудки можно взять филе индейки. Лук очистить и мелко нарезать.

Цуккини вымыть и нарезать маленькими кубиками. Сельдерей хорошо промыть и также нарезать маленькими кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Курица с овощами в сметанном соусе

В сковороде разогреть сливочное масло 50 г вместе с оливковым 50 мл. Выложить лук и обжарить, помешивая, около 5 минут. Добавить к луку цуккини, морковь и сельдерей. Овощи перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Готовить овощи на малом или среднем огне, изредка помешивая, до состояния al dente. Совет Al dente в переводе с итальянского "на зубок". Чаще всего понятие al dente используется при приготовлении пасты, но в данном случае это понятие применимо и к овощам.

Овощи, приготовленные al dente, доведены до полной готовности, но при этом сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

Курица с овощами в сливочном соусе

В миске смешать просеянную муку с солью и свежемолотым перцем. Обвалять в муке кусочки куриного филе.

Куриная грудка с овощами в сливочном соусе

В другой сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с оливковым, выложить кусочки курицы и слегка обжарить. Курицу лучше обжаривать небольшими порциями, тогда она получится более сочной и нежной. После того как все филе обжарено, вернуть его в сковороду, влить немного вина, бульона или воды около 100 мл и дать покипеть до испарения жидкости.

Перемешать, дать покипеть на слабом огне 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу. Готовое филе соединить с обжаренными овощами и перемешать. Подавать блюдо горячим с рисом, картофельным пюре или макаронами. При подаче посыпать свежей зеленью.

Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу.