Рецепт кармашков из куриных грудок с сыром

Куриные кармашки с сыром

Куриную грудку вымыть и обсушить. Разрезать грудку поперек на 2-3 части.

Кармашки из куриной грудки с сыром фета и базиликом

Положить кусочки грудки в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбить не очень тонко. Сложить грудку в миску, поперчить свежемолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут. Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать не солить, так как сыр соленый! Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске. На один край отбивной положить начинку из феты с базиликом.

Накрыть начинку вторым краем отбивной. Слегка посолить и поперчить получившийся "кармашек" снаружи. В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока и перчик пеперончино перец можно не добавлять, если не желаете придать легкую остроту блюду. Удалить чеснок и перец из сковороды. В хорошо разогретое чесночно-перечное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Кармашки из куриного филе с грибами

Обжаренные "кармашки" переложить в форму для запекания, смазанную маслом. Приготовить томатный соус с маслинами. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, снять кожицу сделав на помидорах крестообразные надрезы и опустив в кипяток. Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере в пюреобразную массу. С маслин слить жидкость и нарезать кольцами. В той же сковороде, и в том же масле, где жарились грудки при необходимости, можно добавить еще немного масла в сковороду обжарить болгарский перец 3-4 минуты.

Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить помидорную массу 5 минут на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.

КАРМАШКИ С СЫРОМ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Влить вино и готовить соус 3-4 минуты, чтобы алкоголь полностью испарился по-желанию, вино можно не добавлять, а сразу добавлять маслины и далее готовить по рецепту. Огонь уменьшить до минимального и добавить к томатному соусу нарезанные маслины. Сковороду с соусом накрыть крышкой и готовить соус на слабом огне 3-5 минут. Если соус получился слишком густой, его можно немного разбавить бульоном или водой, до желаемой консистенции, и прогреть еще 1-2 минуты. Готовый соус снять с огня, добавить рубленые листочки базилика и перемешать.

Куриные грудки выложить на блюдо и полить томатным соусом.

Как приготовить куриные кармашки