Рецепт капусты острой со свеклой на зиму

Капусту чистим, моем, разрезаем напополам. Затем половинку нарезаем вдоль толщиной 1,5-2 сантиметра. Далее нарезаем поперек на кубики. Укладываем кубику капусты в банку слоем около 2-х сантиметров. Красную сладкую свеклу моем, чистим и нарезаем брусочками.

Укладываем тонким слоем в банку. Помытый красный горький перец режем кольцами. Чеснок чистим, разрезаем зубчики на 4 части. Укладываем слой капусты, а на него чеснок и горький перец.

Далее опять чередуем кусочки капусты и свеклу. Маринад рассчитан на 3-х литровую банку. Смешиваем в одной кастрюле 1 литр воды, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки соли. Растворяем, доводим до кипения и добавляем 0,5 стакана масла подсолнечного. Заливаем горячим маринадом капусту, накрываем крышкой. Даем банке полностью остыть и ставим в холодильник на 3-5 суток.

За это время капуста промаринуется, пропитается чесноком и горьким перцем и будет готова к употреблению. Ведь этот салат можно готовить круглый год. Благо капуста белокочанная продается всегда, независимо от сезона.

Кстати, свекла тоже является популярным круглогодичным овощем. Поэтому мы всегда можем радовать близких вкусными салатами. Салат имеет ярко выраженный вкус. А именно кисло-сладкий с острой ноткой чеснока. Подобные салаты можно увидеть у продавцов корейской овощной продукции. Но зачем ходить куда-то за стаканом или двумя этой замечательной закуски, если приготовление не составит особого труда?

Капуста со свеклой на зиму в банках крупными кусками, приготовление суточной, острой, без уксуса