Рецепт хачапури с сыром на сковороде без дрожжей

Хачапури на молоке

По сути, это лепешка из бездрожжевого теста с сыром, мясом или рыбой. Обычно выпекается на сухой сковороде с обеих сторон. Готовые хачапури обильно смазываются сливочным маслом. Какого-то единого, универсального рецепта хачапури не существует, зато есть множество его разновидностей, к примеру, имеретинские, мегрельские, аджарские и рачинские.

Чтобы весь мир воспринимал хачапури как национальное блюдо Грузии, грузинские власти решили, что нет ничего проще, чем оформить патент на изобретение хачапури.

Задуманное удалось исполнить не так давно, всего лишь в 2011 году. Скорее всего, это было сделано потому, что пресных лепешек с начинкой существует огромное количество, взять те же хычины или тортилью. А если вспомнить лаваш с начинкой? Хачапури выпекается чаще всего с сыром, грузины, как прародители рецепта, берут для классического рецепта сыр чкинти-квели — это имеретинский сыр.

Если же готовить хачапури не на территории Грузии, то можно позволить в качестве начинки использовать сыр других сортов. Для пресного теста традиционно используется мацони, и только мацони, но опять же, в нарушение традиций, можно использовать и другой, более доступный кисломолочный напиток, например, кефир.

А теперь все подробности в пошаговом фоторецепте. Как приготовить хачапури на бездрожжевом тесте? Ингредиенты для этого рецепта хачапури: Для начинки понадобится 300-400 граммов сыра и зеленый лук по желанию.

Хачапури с сыром

Сыр измельчается на мелкой терке, лук режется ножом. После этого смешайте между собой сыр и лук.

Хачапури без дрожжей

Для теста нужно в два стакана кефира положить 1 чайную ложку соли и сахара, добавить 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку обычной соды погасится в кефире и 4-5 стакана пшеничной муки. А можно и руками, тщательно вымесив его. Готовое тесто вытянуть и разрезать на 7 равных частей.

Каждую часть растянуть в виде кружочка. На середину выложить начинку из сыра с луком. Защипать края теста над сырной начинкой, не оставляя дырочек.

Рецепт хачапури с сыром на пресном бездрожжевом тесте

Приплюснуть руками, придав правильную форму круга. И с помощью скалки раскатать лепешку диаметром со сковороду, в которой будут выпекаться хачапури. На разогретую сухую сковороду выложить получившиеся лепешки. Спустя 3-4 минуты перевернуть на другую сторону. Готовые хачапури обильно смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать в горячем виде.

Рецепт хачапури из бездрожжевого теста представлен Ивановой Светланой.

Хачапури с сыром: фото-рецепты знаменитых лепешек

Возможно, вы захотите приготовить и эти хачапури с сыром: