Рецепт борща из курицы без томатной пасты

Красный борщ без томатной пасты

Традиционный рецепт на самом деле включает этот овощ, но он не играет в нем ведущую роль. Если вы придерживаетесь диеты, ограничивая употребление в пищу продуктов, содержащих значительное количество быстрых углеводов, или по какой-то причине у вас в доме не оказалось картофеля, вы вполне можете сварить борщ без картошки.

Он получится не менее вкусным, сытным и аппетитным, чем приготовленный по классическому рецепту. Особенности приготовления Если вы умеете варить традиционный борщ, то и без картошки приготовите его без труда.

Борщ с курицей

Однако некоторую специфику технология приготовления борща без картошки все же имеет. Чтобы борщ был достаточно густым и сытным даже без картофеля, в него желательно добавлять больше капусты и других овощей, чем это требуется по традиционному рецепту. Не лишним будет в этом супе и фасоль. Борщ без картошки можно варить на воде или на мясном бульоне.

В последнем случае внешний вид блюда будет зависеть от того, насколько удачно приготовлена жидкая основа. Чтобы суп не был мутным, при варке бульона с поверхности необходимо снимать пену, а готовый бульон процедить.

Специалисты советуют также не давать воде бурно кипеть во время варки мяса.

Борщ без картошки

Добиться этого не сложно, если варить бульон на медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой полностью. Продукты для борща следует измельчать аккуратно, иначе он будет выглядеть неаппетитным.

Борщ, сваренный без картошки, все равно должен иметь приятный красный цвет. Такой оттенок супу придает содружество томата или томатной пасты и свеклы. Чтобы свекла сохранила насыщенный цвет, ее тушат, обжаривают, варят или запекают до готовности, а потом уже закладывают в суп за 5—10 минут до его готовности. Тогда она не останется сырой и будет яркой.

Борщ по-украински (без томатной пасты)

Обработка свеклы кислыми продуктами уксусом, лимонной кислотой, соком цитрусовых помогает ей сохранить яркий цвет. Сварить вкусный и аппетитный заправочный суп возможно только в случае соблюдения правильной последовательности закладки продуктов.

Борщ без зажарки

Не стоит игнорировать рекомендации в рецепте, касающиеся этого вопроса. Не бойтесь варить борщ с запасом, на 2—3 дня: Подают борщ без картошки так же, как и традиционный: Дополнительно в каждую тарелку можно добавить мелко порубленную ножом свежую зелень.

Борщ без картошки с мясом Состав: