Рецепт балиш сладкий с курагой и изюмом

Закрытый пирог «Балиш» — настоящий шедевр татарской кулинарии!

Вкус такой необычный, насыщенный, не пресный. Многое зависит и от начинки: Традиционным считается в татарской кухне балиш с мясом и картофелем, но в семье моей подруги всегда делали вот такой вариант — с изюмом или с курагой. Затем залей его кипятком, посоли и вари до полной готовности.

Бялеш с рисом, изюмом и курагой

Теперь нужно подготовить изюм. Я перебрала его, промыла и залила горячей водой до набухания. Готовый рис откинь на сито и хорошо промой холодной водой, затем оставь его в сите, чтоб стекла вода. Для начинки нужно слегка растопить 3 столовые ложки сливочного масла и добавить к нему весь рис, а затем изюм.

Балиш (сладкий)

Также, по желанию, в начинку можно добавить курагу и чернослив. Далее переложи тесто в смазанную маслом форму. Наполни тесто начинкой, слегка приминая его чайной ложкой. Далее нужно сделать в пироге 2—4 отверстия.

Для посыпки тебе потребуется размягчить 1 столовую ложку сливочного масла и добавить в него сахар и муку. Затем перемешай все ингредиенты до состояния крошки. Посыпь пирог сверху крошкой. Обрати внимание, что отверстия засыпать не нужно! Пеки пирог в течение часа при температуре 170 градусов в заранее разогретой духовке.

Балиш с изюмом и рисом

Теперь достань пирог из духовки и отрежь кусочек. Вот и всё — пирог готов. Попробовав всего раз этот необычный и очень вкусный пирог, ты навсегда решишь вопрос, что приготовить на праздничный стол. Кроме того, приготовление этого пирога не займет у тебя много сил, времени и денежных средств, но доставит массу удовольствия!