Огурцы на зиму рецепты под капроновой крышкой с горчицей

Ирина редактор сайта Заготовки на зиму Квашеные огурцы с горчицей любая хозяйка сможет приготовить, даже неопытная. Все потому, что рецепт квашеных огурцов до неприличия прост. Вода используется холодная, даже я бы сказала, ледяная. Если вы будете квасить огурчики в колодезной воде, можете использовать ее прямо как есть, из колодца.

Бутилированную или фильтрованную воду предварительно поставьте в холодильник на 2-3 часа, или в морозилку минут на 20. А воду из-под крана использовать нельзя. В данном рецепте все этапы приготовления исключают нагрев рассола. Заливать огурцы кипятком тоже не понадобится. Идеально было бы приготовить квашеные огурцы с горчицей в бочке, но я готовлю в банке. Так удобнее, да и бочки у меня нет. Ингредиенты Для приготовления квашеных огурцов в 3-литровой банке вам понадобится: Почему я рекомендую квасить только домашние огурцы?

В овощах, выращенных в больших тепличных хозяйствах, обычно нереальное количество удобрений. Так что ваши огурчики могут не скваситься, а просто сгнить в рассоле. Замечу, что ни в коем случае нельзя использовать йодированную соль. Тизерная сеть Приготовление Вымойте огурцы, хвостики можете отрезать, а можете оставить — как хотите. Сложите овощи в большую чистую миску, залейте холодной водой. Оставьте на 2 часа. За это время подготовьте банки.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Трехлитровые емкости для квашения огурцов нужно тщательно вымыть горячей водой, как и капроновые крышки. Можно сполоснуть банки кипятком, а затем насухо вытереть снаружи.

Засолка огурцов с горчицей

Сложите в банки вымытые листья, горошинки перца и очищенные зубчики чеснока. Приготовьте из холодной воды и соли раствор, залейте им огурцы. Сверху насыпьте сухую горчицу, закройте банки капроновыми крышками, поставьте на легко моющийся поднос и оставьте в кухне, если там не очень жарко.

Квашеные огурчики с горчицей

Если все-таки жара — перенесите банки с огурцами в более прохладное помещение до 22 градусов. В холодильник не ставьте! В процессе закваски рассол станет мутным и может немного вытекать из банок. Квашеные огурцы с горчицей будут готовы через трое суток — и вот тогда можно перенести их в холодильник.