Лещ в духовке рецепт в рукаве

Запеченный лещ в духовке – рецепт с фото

Когда речь заходит о запеченной в духовке рыбе, многие сразу на пьедестал почета помещают сазана или карпа, а леща представляют только в виде копченой закуски к пиву или, в крайнем случае, к отварной картошке. Но знающие толк в кулинарном мастерстве люди утверждают, что лещ в запеченном виде получается очень вкусным. Конечно, многое зависит от качества самой рыбы. Одно дело, если вы купили рыбу на рынке, где она на прилавке пролежала не один день.

И совсем другое дело, если еще несколько часов назад она плавала в водоеме. Большое количество костей также останавливает хозяек от соблазна приготовить леща в духовке. Да, лещ — рыба костистая. Но если вы возьмете крупный экземпляр, то, поверьте, количество косточек уже не так сильно вас будет пугать.

Запеченный лещ в духовке – рецепт с фото

Зато у него нет того резкого специфического запаха, которым славятся многие морские и океанические рыбы минтай, камбала, треска и рыбы, обитающие в прудах, например караси. Лещ легко поддается запеканию. Особенно если особь крупная. У него непостное мясо, о чем можно судить, глядя на леща горячего копчения. Видимо, не зря его готовят именно таким способом. Тонкости приготовления леща в духовке Лещ хорошо отзывается на любой вид маринада. Он одинаково вкусен как со сметаной, так и с томатным соусом с добавлением пряных трав и специй.

Рыба будет вкуснее, если ее перед термической обработкой сбрызнуть лимонным соком.

Лещ, запеченный в духовке

Он убьет специфический рыбный запах, добавив мясу пикантности. Любители поджаристой корочки смазывают леща перед запеканием маслом, майонезом, сметаной.

Рецепт, как приготовить леща в духовке в фольге

Те же, кто по какой-то причине не может есть жареную пищу, запекают леща в фольге, открывая ее только в самом конце приготовления, чтобы рыбка лишь слегка подрумянилась. Бытует мнение, что если перед отправкой в духовку на тушке сделать частые поперечные надрезы, то кости не так будут чувствоваться.

Но все-таки не стоит слепо верить этому утверждению. Но за 25—35 минут обычно столько длится запекание , кости просто не успеют перейти в то состояние, которое сделает их менее заметными.

А вот их количество, учитывая деление на несколько частей, значительно увеличится. Что создаст дискомфортные условия в поедании такого блюда. Но сделать надрезы на тушке все же можно.

Лещ, запеченный в духовке

Они должны быть неглубокими, не перерубающими косточек. Благодаря насечкам маринад быстрее проникнет в ткани, и от этого мясо леща получится сочным, ароматным и очень вкусным. Лещ, запеченный в духовке с лимоном и горчицей Ингредиенты: