Квас из ржаной муки в домашних условиях на закваске пошаговый рецепт

Теплая вода, примерно 2,5 л. Сухари из 2-3 ломтиков ржаного хлеба Пошаговый рецепт приготовления В домашних условиях хлебный квас можно приготовить из ржаной муки или сухарей. Наиболее простой и быстрый способ приготовления кваса из ржаных сухарей с добавлением свежих дрожжей. Для приготовления домашнего кваса нужна закваска гуща.

Домашний ржаной квас: 8 ядреных рецептов

Ее можно поспрашивать у знакомых, а можно сделать самостоятельно. Пошаговые фото рецепта 1. В духовке посушить кусочки ржаного хлеба. В чистую банку насыпаем сахар, кладем сухари.

Квас из ржаной муки

Заливаем горячей водой кипятком. Воду наливаем "по плечики" банки. Когда температура хлебного настоя будет 30-35 градусов, подготавливаем дрожжи: Затем добавляем в банку. Накрываем банку марлей, крышкой закрывать нельзя. Оставляем в теплом помещении на сутки, может и 1,5, если температура в помещении ниже 21 градуса. Через сутки, на дне банки образуется гуща, это и есть закваска.

Через марлю сливаем жидкость- это первый квас, он довольно сильно отдает дрожжами, потому его просто выливаем. Из банки вынимаем крупные размокшие куски хлеба, а то что осталось на дне -закваска. Вынимает ее из банки, банку моем и возвращаем закваску.

Первая закваска еще слабоватая и содержит какое-то количество дрожжей, но с каждым приготовлением кваса будет становиться сильнее, полностью исчезнет запах дрожжей. Теперь можно приступать к приготовлению кваса. Добавляем в банку с закваской сахар, количество 4-7 столовых ложек, смотря какой напиток хотите сладковатый, как разливной бочковой или кислый.

Как приготовить квас из ржаной муки — 4 пошаговых рецепта

Добавляем сухари из 2-3 ломтиков ржаного хлеба. Заливаем теплой, 30-35 градусов, водой, так же "по плечики" Накрываем марлей и оставляем на сутки или немного больше, в общем-то по вкусу и запаху будет понятно, что квас готов.

Как сделать квас из ржаной муки в домашних условиях

Сливаем готовый квас, хранить его можно закрыв капроновой крышкой в холодильнике. Из банки удаляем размокший хлеб. И ставим следующую порцию кваса. Количество закваски с каждым разом будет увеличиваться, оставляйте необходимое количество, остальную выбрасывайте отдавайте знакомым, желающим готовить домашний квас.

Дополнительная информация Хлебный квас уже много столетий остается одним из самых популярных освежающих напитков. На его основе готовятся тюри, окрошки, ботвиньи, маринуется и тушится мясо.

Домашний хлебный квас

Он не только вкусен, но очень полезен для нашего организма. Благодаря содержащимся в его составе витаминов Е и В1, аминокислотам улучшает обмен веществ, благотворно влияет на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую систему. Не многие знают, что настоящий квас обладает антимикробными свойствами. Во время войны в госпиталях его давали раненым солдатам в качестве целебного напитка, способствующего скорейшему выздоровлению.