Домашняя колбаса из свинины в домашних условиях рецепт пошагово

Колбаса домашняя, ну очень вкусно!

Приготовление Свинину промойте и измельчите мясорубкой, блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Добавьте к массе чеснок, сухие сливки, соль, сахар.

Смешайте всё и ещё раз прокрутите полученный фарш. Разбейте в фарш яйцо, добавьте молотый перец по вкусу.

Домашняя колбаса из свинины

Хорошо вымесите полученную массу руками, как тесто. Расстелите на столе пергаментную бумагу и положите на неё фарш, сформировав батон. Его длина должна соответствовать размерам вашей кастрюли: Заверните фарш в пергамент и крепко завяжите верёвками. У вас должно получиться что-то вроде конфеты. Если завязать некрепко, то жир вытечет и колбаса будет сухой. Из оставшегося фарша сделайте такие же колбаски.

В кастрюлю налейте воду и поместите туда колбаски. Колбаса должна полностью находиться в воде, поэтому на неё нужно положить гнёт. Для этой роли подойдёт обычная тарелка. Сваренную колбасу достаньте из воды и оставьте остывать до комнатной температуры, не разворачивая.

Остывшую колбасу положите в холодильник на ночь. На следующий день снимите пергамент и фольгу и обваляйте колбасу в травах. Выбирайте сухие душистые травы, такие как орегано, розмарин, петрушка, укроп. Есть её можно как холодной, так и горячей, предварительно обжарив. Колбаса из свиной шеи ocekovbasa. Приготовление Нарежьте шейку на очень мелкие кусочки: Посолите, поперчите, добавьте любимые специи например, зиру, кардамон, хмели-сунели , мелко нарубленный чеснок и измельчённые лавровые листья.

Домашняя колбаса

Хорошо размешайте массу, накройте тарелкой и уберите в холодильник на сутки. После добавьте немного воды и снова размешайте. Идеальный фарш на ощупь должен быть сочным и вязким. Заполните кишки фаршем и завяжите их.

Колбаса в домашних условиях

Достаньте их из кипятка, обсушите и дайте остыть.