Чиабатта рецепт в духовке от Юлии Высоцкой

Самый честный хлеб

Чт Окт 07, 2010 3: Я ничего не знаю о традициях, ритуале и истории халы, только знаю, что этот вкусный хлеб обычно едят в еврейских семьях по пятницам и делают его постным, потому что кошерные законы запрещают смешивать молочные и мясные продукты. Это рецепт именно кошерной халы, я пекла не кошерную халу, поэтому вместо воды брала молоко, а вместо растительного масла сливочное масло масло должно быть теплее комнатной температуры, оно должно быть мягким.

Автор рецепта пишет, что хала с молоком имеет более нежную консистенцию. Хала получилась очень вкусная и воздушная, в следующий раз возьму немного больше меда, нам немного не хватало сладости.

Рецепт чиабатты в духовке в домашних условиях

Кстати, самые вкусные гренки получаются именно из толсто-нарезанной халы. Затем к этой смеси добавить яйца и масло, хорошо перемешать. Добавить муку и соль и вымесить гладкое эластичное тесто. Возможно вам понадобится немного больше муки.

Чиабатта: рецепт приготовления блюда

Готовое тесто будет слегка липким. Глубокую посуду смазать раст маслом и положить туда тесто, поставить в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза, на это уйдет 40-60 минут. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и хорошо придавить руками, чтобы вышел воздух, но не месить.

Тесто разделить на 3 равные части. Из каждой части руками как из пластилина сделать жгут длиной примерно 25 см. Застелить протвень бумагой для выпечки и положить жгуты из теста на протвень.

Чиабатта от Юлии Высоцкой

Из жгутов сделать "косичку", концы заправить вниз, под тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и снова дать подйти, тесто должно увеличиться в размере примерно в 2 раза.

Нагреть духовку до 180. Взбить яйцо и аккуратно смазать халу яйцом и посыпать маком. Выпекать в предварительно нагретой духовке 20-25 минут.