Блины на кефире без яиц рецепт тонкие с кипятком

Вкусные блины на кефире

Чтобы приготовить вкусные блины без яиц нам понадобится: Как приготовить блины на кефире без яиц Тизерная сеть Я решил для разнообразия добавить в тесто корицу, люблю ее аромат в выпечке. Смешал корицу с сахаром и солью.

Если делаете без корицы, то этот шаг пропускайте. Добавил муку, предварительно просеял ее. Сразу всю, сколько написано в рецепте — 150 грамм. Это количество для тонких блинов на кефире без яиц, если хотите испечь пышные, то муки нужно побольше положить.

Теперь очень важный момент: Как только станет теплее комнатного, выливаю в муку. Чтобы было меньше комочков, вливать жидкость в муку нужно постепенно, понемногу, непрерывно взбивая. Тогда тесто получится однородным и гладким. На поверхности уже появились пузырьки, но пока их еще очень мало. Добавляем любое растительное масло — с ним тесто будет эластичным, и даже самые тонкие блины вы сможете без проблем перевернуть.

Кроме того, не придется постоянно подливать его на сковородку.

Блины без яиц на кефире

Соду гасим в ложке или в чашке. В тесто добавляем когда все пузырьки пропадут и смесь перестанет пениться. Во многих рецептах блинов на кефире соду добавляют без гашения, высыпая порошок в муку или в кефир.

Блины на кефире с кипятком — пошаговые рецепты тонких заварных блинчиков

Считается, что в кисломолочных продуктах достаточно кислоты, чтобы погасить ее. Наверно, это дело личных вкусовых ощущений — лично мое мнение, что в такой выпечке присутствует посторонний привкус, поэтому я всегда гашу соду прежде чем добавить ее в тесто. Взбиваем тесто и наблюдаем такую картину: Оставляем его минут на 10 отдохнуть после взбивания. Перед тем как печь блины, проверьте густоту: Сковородка у меня тяжелая, с антипригарным покрытием. Ее можно не смазывать — ничего не прилипает.

Но я все равно под каждую порцию теста смазываю донышко кусочком сала — блины нежнее получаются. Зачерпываю поварешкой тесто, наливаю на край сковороды, вращаю ее, покачиваю, разгоняю по всей поверхности. Ставлю на средний огонь. Не переворачиваю пока верх не станет дырчатым, без мокрых участков. К недостаточно разогретой блины прилипнут и дырочек в них не будет.

На сильном огне блины сгорят. Переворачиваю блин, поддев край деревянной шпажкой и затем подхватываю руками. Можно лопаткой пользоваться, только тонкой. Если вы печете на сковороде диаметром больше 20-22 см, то большие тонкие блины на кефире без яиц переворачивать нужно двумя лопатками, тогда не порвутся.

Вторая сторона печется не дольше минуты. Горячие блинчики маслом смазывать не обязательно. Я складываем стопкой, один на другой, сверху накрываю перевернутым блюдом или миской. Накрытые, они быстро размягчатся и станут нежные, эластичные. Посмотрите, какие аппетитные блины на кефире без яиц получаются! Сколько дырочек, мягкие, сворачиваются как захотите.

С начинкой мы их не делаем, а обмакиваем в варенье или сметану — вкусно! Заварные блины на кефире без яиц Тесто для заварных блинов готовится на кефире и кипятке, принцип такой же, как в этом рецепте блинов с дырочками. Сначала делаем обычное тесто, только густое.

Потом разводим кипятком до нужной густоты. Сода и кипяток сделают его пышным, с множеством пузырьков воздуха, которые при выпекании лопнут и образуют мелкие и крупные дырочки в блинах. Приготовление Поскольку яйца в этом рецепте не используем, порядок действий несколько иной. Сначала поставим на плиту ковшик с водой, пока она закипает, приготовим тесто. Я обычно пользуюсь вторым. Итак, в кефир насыпаем соль и сахар, разбалтываем.

Подогревать его не нужно. Всыпаем муку порциями, примерно по трети стакана за раз. Взбиваем венчиком, тесто густое, гладкое, однородное. Это очень важно — если останутся мелкие комочки муки, то при добавлении кипятка они заварятся.

Разбить их уже не получится, блины будут с плотными мучными комками. Добавляем масло, обычно пекут с добавлением подсолнечного. Соду я гашу, но в этом рецепте можно не опасаться, что появится неприятный привкус. Можете смешать ее с мукой и добавить в кефир. Взбивая тесто венчиком, подливаем кипяток.

Ориентировочно — стакан, но мука разная и может понадобиться больше.

Нежные блины на кефире без яиц

Или наоборот — тесто получится жидковатым и нужно добавить одну-две ложки муки. Оставим его настояться на 10-15 минут.

Выпекаем блины как обычно: Поддев лопаткой переворачиваем и дожариваем до румяности вторую сторону. Подробно расписывать не буду, этот процесс знаком каждой хозяйке, да и я неоднократно описывал все по шагам. Выбирайте любой рецепт, пробуйте, и вы убедитесь, что блины на кефире без яиц ни в чем не уступают другим рецептам ни по вкусу, ни по простоте приготовления.

К ним можете подавать любые начинки, намазки, добавки. Только если блины в дырочку, жидкое варенье из них вытечет, перемажетесь. С джемом или повидлом есть их удобнее. Удачных и вкусных вам блинов!