Блины на горячем молоке рецепт с дрожжами

Блины на молоке и дрожжах

Блины на дрожжах (тонкие с дырочками)

Просеиваем 500 г муки высшего сорта. Высыпаем в нее пакетик сухих дрожжей, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара. Вливаем кружку молока комнатной температуры, вымешиваем до исчезновения крупных комков. Потихоньку добавляем еще молока, продолжаем мешать.

Дрожжевые блины на молоке: подборка фото рецептов

У нас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана. Учтите, что мы еще будем добавлять масло и яйца, и тесто станет жиже. Тщательно взбиваем пружинным венчиком. Накрываем миску пищевой пленкой, ножом делаем в ней пару дырок, и ставим в теплое место без сквозняков. Через час тесто должно подняться, увеличив свой объем почти вдвое. Все очень хорошо перемешаем. Дадим тесту постоять еще десять минут и можно печь блины.

Заварные блины на молоке: 3 рецепта и советы по приготовлению

Сковорода должна быть тяжелая, с толстым дном, лично я предпочитаю чугунную. На среднем огне хорошо прогреваем сковороду. Не надо ничем смазывать. У нас в тесте достаточно жиров. Ничего не прилипнет, доверьтесь мне. Выливаем половник теста в середину.

Блины дрожжевые на молоке ажурные

Покачивая и вращая сковороду из стороны в сторону, разливам тесто по всей поверхности. Делаем это быстро и уверенно. Ждем, когда мокрое светлое пятно на поверхности блина уменьшится до минимума. Тонкой пластиковой лопаткой переворачиваем блин на другую сторону. Жарим еще пару минут, и выкладываем блин в подогретую тарелку.

Дрожжевые блины – вкусное блюдо русской кухни