Аджика из сливы на зиму рецепты с хмели сунели

Аджика из слив на зиму: рецепты пальчики оближешь

Прежде всего сливы нужно перебрать и тщательно помыть.

Острая аджика из сливы на зиму

Для соуса не обязательно брать только крепкие плоды. Главное, чтобы в них не было подгнивших фрагментов. Извлекаем из слив косточки. Можно надрезать их ножом, а из мягких слив косточки вынимаются без дополнительных приспособлений.

Шкурку не снимаем, она даст соусу тот самый удивительный цвет и необходимую кислоту. Мелко рубим синий базилик и высыпаем к сливам. Столь же мелко рубим остальную зелень — сельдерей, петрушку и укроп. Высыпаем в кастрюлю, где будет вариться аджика. Обязательный ингредиент — перец чили. Мы с вами делаем острый соус, поэтому семена перца не удаляем, просто режем на несколько частей. Помидоры режем кусками любой формы, размеры также значения не имеют — соус будет пробиваться блендером.

Добавляем хмели-сунели и солим. Соль обязательно берите каменную. Обычная поваренная не подходит — она испортит любую консервацию. Что касается количества соли, то здесь я рекомендую исходить из своих вкусов.

Аджика из сливы на зиму

Если вы готовите аджику из слив впервые, то положите 1,5-2 столовых ложки. А потом попробуйте соус после варки. Если вам покажется несоленым, досолите.

Аджика из сливы: классический рецепт закуски для мясных и овощных блюд

Я делаю это руками, одновременно разминая сливы, чтобы они дали сок. Ставим кастрюлю на плиту. Достаточно того сока, который выделится из слив. Затем убавляем огонь до минимума — соус должен только слегка побулькивать. И варим аджику 20 минут, помешивая. Пробиваем сварившиеся сливы погружным блендером в течение минимум пяти минут до образования гладкой, блестящей однородной массы. И только после этого добавляем чеснок — его можно натереть на мелкой терке, если нет чеснокодавилки.

И в этот же момент можно пробовать соус, достаточно ли он посолен и при необходимости добавить соли. После всего этого соус нужно еще разок прокипятить буквально минуту. Разливаем соус по сухим стерилизованным банкам.

Закрываем предварительно прокипяченынными завинчивающимися крышками или специально предназначенными для закатки.

После чего банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде, пока не остынут. Рецепты приготовления Сливовая аджика представляет собой удивительно вкусный и ароматный соус с выраженным пикантным оттенком, не похожим ни на что другое.

Мы привыкли готовить из фруктов компоты, джемы да варенья, и очень удивляемся, когда в гостях приходится пробовать соус к мясу, сделанный из слив или других ягод. Аджика имеет кавказские корни. В Абхазии, Грузии относятся уважительно к острым соусам, поливая ими традиционный шашлык или баранину на вертеле. Приготовить сливовую заправку не намного сложнее, чем идентичный продукт из томатов, острого перца и других овощей.

Технология изготовления так же имеет подготовительный этап и основной, а если вы хотите сделать заготовки для длительного хранения, необходимо обработать емкости, предназначенные для этой цели.

Любая аджика, рецепт на зиму которой вы можете выбрать, прочитав статью далее, требует обязательной термической обработки емкостей. Традиционно в России для укупорки используют стеклянные банки объемом 500 или 700 грамм.

Их стерилизация происходит методом кипячения или выдержки в духовом шкафу при высоких температурах. Времени на данную процедуру в среднем требуется около 10 минут.

Аджика из слив на зиму требует соблюдения следующих пропорций: После приобретения всех ингредиентов согласно предоставленному списку их необходимо подготовить. Фрукты вымыть, очистить от косточек и порезать на дольки для удобства. Далее соберите мясорубку и пропустите через нее сливу и перец. Переложите полученное сырое пюре в кастрюлю, добавьте к нему томатную пасту, соль и сахар. Варите соус на слабом огне в течение сорока минут. В это время чеснок следует раздавить в прессе и переложить его в кастрюлю за пять минут до конца приготовления.

Горячая аджика из слив на зиму разливается по стерильным банкам и закатывается ошпаренными кипятком крышками. Затем заготовки нужно перевернуть вверх дном и выдержать их в таком положении под несколькими одеялами в течение двух-трех дней. Аджика из слив имеет множество рецептов, но в любом случае вам следует помнить о том, что готовить нужно с желанием, любовью и добротой, тогда она получается особенно вкусной и действительно домашней. Фруктовый соус можно готовить не только из одной сливы, добавляя, например, айву.

Этот вариант обладает незабываемым терпким вкусом и потрясающим ароматом. Вообще, аджика может готовиться разными способами, но практически всегда в ее составе присутствуют чеснок и красный перец. Это связано с тем, что первоначальным назначением соуса является придание основному блюду острого вкуса.

Рецепт с айвой Итак, аджика из слив на зиму с айвой. Этот рецепт требует следующих продуктов: